Regionalität, Nachhaltigkeit und Innovationen, darauf setzt das Stadtcafé
Hamppwerk, das ich diese Woche gemeinsam mit dem neuen Bürgermeister von Ochsenhausen, Philipp Bürkle, besucht habe.
Philipp Bürkle und ich haben uns beim Antrittsbesuch bewusst gegen das Amtszimmer und für den Besuch eines innovativen Ochsenhausener Familienbetriebs entschieden.
Das Stadtcafé ist seit fast 40 Jahren ein fester Teil von Ochsenhausen und seit drei Generationen in Familienhand.
In der Bäckerei wird nicht nur das tägliche Brot gebacken, sondern auch ausgebildet – und zwar Bäcker*innen, Konditor*innen, Bäckereifachverkäufer*innen und Kaufleute für Büromanagement. In diesem Ausbildungsjahr kamen keine Bewerbungen aus der Region – sondern auch aus der ganzen Welt: Die Lehrlinge kommen unter anderem aus Marokko, Libanon oder Tadschikistan.
Die Azubis haben mir von der modernen Ausstattung der Bäckerei erzählt. Mit einer App können Brötchen von zuhause vorbestellt werden und auf dem Dach der Bäckerei ist eine PV-Anlage, die den Großteil des Strombedarfs des Betriebs deckt. So geht Innovation!
